Mixier Guide
Az Archie’s alkotói az ország egyik legtehetségesebb és legsikeresebb mixerét hívták segítségül, hogy megfeleljenek a 21. századi kihívásoknak. Miskolci János, az Avalon Park vezető bártendere és bármenedzsere, hazai és külföldi versenyek győztese, a legújabb irányzatokat figyelembe véve alkotott új és izgalmas koktélokat. Receptjeivel kezdőkre és profikra egyaránt gondolt: az egyszerűbb koktélokat bárki elkészítheti, a professzionális receptek segítségével pedig hazai bártenderek nemzetközi szintű koktélokkal kápráztathatják el vendégeiket.
Miskolci János bártender díjai
- Unicum Riserva koktélverseny, Magyarország: 1. hely 2018
- Jamesson Bartender’s Ball, Magyarország: 2. hely 2019
- Drambuie koktélverseny, Málta: 1. hely 2017
- Clement Ti’Punch kupa: európai döntős hely 2019
KOKTÉLOK PROFIKNAK
Pomegranate Cola
Surrel Tea in Cuba
Hozzávalók
- 5 cl imperial earl grey teával infúzionált Havana 3 rum (az infúzió elkészítéséhez 1 liter Havana 3 rumba 100 gramm Imperial Earl Grey teát áztassunk vákumzacskóban, hidegen, 3 órán keresztül)
- 2 mixerkanálnyi porított vaníliás nádcukor (1 rész vaníliás cukor, 3 rész nádcukor)
- 2 cl friss citromlé
- 1 tojásfehérje (kb. 4 cl, lehetőség szerint pasztőrözött tojásfehérjét használjunk)
- 1 cl tejszín
Feltöltés: Archie’s Pomegranate Cola
Módszer: shakerben rázzuk, finom szűrön keresztül szűrjük, kockajégre szervírozzuk
Pohár: collins
Pomelo Orange
The Renaissance Man
Hozzávalók
- 6 cl Italicus Rosolio Di Bergamotto olasz likőr
- 2 cl pink grapefruit juice
- 2 cl mézvíz
- 0,5 cl Pernod Ricard Pastis ánizslikőr
- Narancsvirág-hab (16 cl tojásfehérje, 16 cl víz, 3 cl narancslé, 3 cl narancsvirág-víz, 1 habpatron)
Feltöltés: 6 cl Archie’s Pomelo Orange
Módszer: a szénsavas ital és a pastis kivételével a hozzávalókat összerázzuk, pohárba töltés után pastist csepegtetünk rá és hozzáöntjük az üdítőt, tetejére a narancsvirág-habot teszünk, majd friss zsályalevéllel és citrushéjjal díszítjük
Pohár: coupe
Wildberry Lime
Forest Spritz
Hozzávalók
- 5 cl imperial earl grey teával infúzionált Havana 3 rum (az infúzió elkészítéséhez 1 liter Havana 3 rumba 100 gramm Imperial Earl Grey teát áztassunk vákumzacskóban, hidegen, 3 órán keresztül)
- 2 mixerkanálnyi porított vaníliás nádcukor (1 rész vaníliás cukor, 3 rész nádcukor)
- 2 cl friss citromlé
- 1 tojásfehérje (kb. 4 cl, lehetőség szerint pasztőrözött tojásfehérjét használjunk)
- 1 cl tejszín
Feltöltés: Archie’s Pomegranate Cola
Módszer: shakerben rázzuk, duplán szűrjük, kockajégre szervírozzuk
Pohár: collins
Apple Ginger
The Nutcracker
Hozzávalók
- 1 kocka barnacukor
- 3-4 öntet Fee Brothers Black Walnut Cocktail Bitters
- 2 cl Hennessy XO
- 6 cl Prosseco
Feltöltés: 6 cl Archie’s Apple Ginger
Módszer: a hozzávalókat rögtön a borospohárba töltjük
Pohár: boros
Lemon Tonic
Raspberry Bee Kiss
Hozzávalók
- 2 cl mézvíz (250 g virágméz, 1 dl forróvíz)
- 2 cl málnaecet (1 l almaecet, 1 kg friss málna)
- 6 cl Monkey 47 Schwarzwald Dry Gin
Feltöltés: Archie’s Lemon Tonic
Módszer: keverőpohárban készítjük fokozatosan felépítve, kockajégre szervírozzuk
Pohár: tumbler
Lychee Energy
Composition No.4
Hozzávalók
- 2–3 mixerkanál tonkababos szilvalekvár
- 2 cl friss citromjuice
- 6 cl Beefeater 24 London Dry Gin
Feltöltés: Archie’s Lychee Energy
Módszer: shakerben rázzuk, duplán szűrjük, kockajégre szervírozzuk
Pohár: collins
